1. THÔNG BÁO
    VIỆC XÁC NHẬN TK QUA EMAIL BỊ LỖI, CÁC BẠN NÊN ĐĂNG KÝ LẠI LÀ ĐƯỢC LUÔN NHÉ!
    Diễn đàn buôn bán - bán buôn - Để hạn chế SPAM đăng nhiều bài một lúc, BQT chỉ cho phép mỗi thành viên đăng 1 bài/12 giờ!
    Các thành viên (group) chung IP được đăng 2 bài/1IP/12 giờ!
    Dismiss Notice

Hà nội Bánh canh sệt thưởng thức là ghiền tại miền tây

Thảo luận trong 'Mua bán - Rao vặt' bắt đầu bởi vemaybaygiare23, 30/11/16.

  1. Diễn đàn bán buôn - Tìm đại lý - Nhà phân phối - Bạn đang xem bài viết Bánh canh sệt thưởng thức là ghiền tại miền tây trong mục Mua bán - Rao vặt
    5 tiệm bánh mà teen ghiền tiramisu không thể bỏ qua ... by rssrk1110
    Hoa đất sét bằng đất sét Nhật dùng cho trang trí tại Nha Trang ... by datset123
    Đất sét Nhật làm cho hoa đất sét cực đẹp tại lâm đồng ... by datset123

    hộ dân Nam Bộ có lề thói sáng tỉnh ngộ ăn hủ tíu, bánh canh, tối ngày mưa cũng thèm lấp bụng bằng bánh canh, hủ tíu. chạy dọc theo chiều dài mảnh đất miền Tây, qua mỗi tỉnh món bánh canh lại có nhiều đổi khác nổi bật.

    giả dụ dân thành phố sài gòn chuộng bánh canh cua, miệt Trà Vinh, Sóc Trăng thích các món nước đượm đà, cách nêm nếm của bệnh nhân Khmer thì ở những tỉnh từ Tiền Giang, tỉnh bến tre, Long An lại chuộng bánh canh làm từ bột gạo xắt.

    [​IMG]

    Một tô bánh canh bột xắt thường dọn kèm cùng với nước mắm gừng. Ảnh: Huỳnh Duyên.

    Như hầu hết các món ăn thuần Việt khác, bánh canh bột xắt cũng khá được gọi tên theo cách làm. Bột gạo sau khi trộn lẫn cho đều để được vé máy bay đi Đức giá rẻ cán mỏng ra bằng chai thuỷ tinh, Kế tiếp bỏ trên thớt, xắt thành từng thanh dài, thả vào trong nồi nước đã đun sôi ùng ục để bột chín.

    Một cách bài bản, bột sau khi chín để được bỏ ra để cho vào nồi nước dùng thịt con vịt, hầm bột qua một nước nữa để cho thấm nước thịt. chiến thắng làm ra lượng nước dùng sền sệt, đặc quánh white color đục của bột gạo, đặc toàn bộ cháo, phía trên váng gold color đục của nước dùng để luộc vịt.

    khi nầm loại bánh canh này, ngoài nguyên liệu thịt con vịt, người miền Tây hay chế biến riêng huyết nếp, tức huyết vịt lúc còn sống trộn chung với nếp, Tiếp nối nấu chín cùng thịt vịt. Trong khi, “biến tấu” của món này có thêm thịt vịt viên.

    Bánh canh bột xắt thịt vịt thường phải chấm dùng kèm với nước mắm gừng, chanh tỏi ớt mới gọi là “đúng chuyên nghiệp hóa”. Khi gọi một tô bánh canh, người ăn có lề thói gọi thêm 1 tô huyết nếp chấm mắm gừng. mọi cá nhân bán thường có bí quyết riêng, người chú trọng nêm và nếm ở khâu luộc vịt, người tạo ra một loại huyết nếp riêng, người cho thêm nấm mối, giò heo để tăng vị cho bánh canh.

    [​IMG]

    Bánh canh bột xắt đúng kiểu miền Tây với nước sốt đặc sệt, tuyệt hảo huyết và thịt vịt. Ảnh: tỉnh bến tre Quê Tôi.

    Ở miền Tây, bánh canh bột xắt ngon có bán ở chợ Lạc Hồng, phường 4, thành phố tỉnh bến tre, hoặc trong thành phố Mỹ Tho. khách tham quan có thể tìm món ăn này khắp các chợ lớn nhỏ, các hàng quán lề đường với mức giá dân dã khoảng dưới 20.000 đồng. Trên thành phố sài gòn, món thức ăn này đã nhen nhóm vào một trong những số nhà hàng, nhà hàng với hai loại phổ cập là bột gạo ngọt và bột mặn.

    Sợi bánh canh deo dẻo, miếng huyết nếp béo ăn cùng với thịt con vịt dai không ngán nhờ có được nước để chấm hơi chua chua, cay nồng, rắc thêm tí hành phi, tỏi phi, nhúm rau lên trên mặt. Những ngày mưa gió phùn ở Tây miền nam, một tô bánh canh bột xắt luôn luôn là món được truy lùng số một.