1. THÔNG BÁO
    VIỆC XÁC NHẬN TK QUA EMAIL BỊ LỖI, CÁC BẠN NÊN ĐĂNG KÝ LẠI LÀ ĐƯỢC LUÔN NHÉ!
    Diễn đàn buôn bán - bán buôn - Để hạn chế SPAM đăng nhiều bài một lúc, BQT chỉ cho phép mỗi thành viên đăng 1 bài/12 giờ!
    Các thành viên (group) chung IP được đăng 2 bài/1IP/12 giờ!
    Dismiss Notice

Hà nội Thưởng Thức món bánh cống cực ngon ở gò công

Thảo luận trong 'Mua bán - Rao vặt' bắt đầu bởi vemaybaygiare23, 2/12/16.

  1. Diễn đàn bán buôn - Tìm đại lý - Nhà phân phối - Bạn đang xem bài viết Thưởng Thức món bánh cống cực ngon ở gò công trong mục Mua bán - Rao vặt
    Thưởng thức món bánh pudding chanh cực ngon ... by vemaybaygiare23
    Thưởng thức món bánh tráng xoài cực ngon tại nha trang ... by vemaybaygiare23
    Về hải dương thưởng thức bánh đa gấc cực ngon ... by vemaybaygiare23

    Với khách phương xa, Một trong những món ngon ở xứ Gò Công như mắm tôm chà, chả cua... món bánh vá ít nỗi tiếng hơn, tuy nhiên với người xứ Gò còn nếu không nhớ thì thôi, lỡ nhớ rồi thì quan trọng cầm lòng được.
    [​IMG]Ăn bánh vá trơn đã là ngon nhưng ăn với bún, rau sống, huyết heo luộc, nước mắm nam ngư tỏi ớt còn ngon miệng hơn thế - Ảnh: vận hên
    Trước biến cố 1975, quần chúng. # đồn bánh giá chợ Giồng, Vĩnh Bình, Gò Công là nhất, nhưng với nhiều thị dân sống ở thị xã Gò Công thì món bánh vá do tay bà Chính Hải làm mới đúng là hàng đầu.những năm trước, ai có dịp thấy cả dãy sạp chuyên bán bánh vá ở chợ Gò mới biết dân tỉnh này ưa bánh vá cỡ nào. Lúc chúng tôi còn nhỏ, có đôi lúc đi chợ đứng cả tiếng đồng hồ thời trang coi mấy bà bán bánh vá chiên bánh, rồi hít ngửi khói bánh thơm cho đã thèm.Về chuyện tên là "bánh giá" hay "bánh vá", cá nhân tôi cố định đặt tên bánh vá, bởi ai từng thấy chiên bánh vá mới biết, nếu thiếu cái vá (loại vá bự để múc thức ăn) thì không ra hình thù cái bánh vá xứ Gò, như bánh cống mà không có cái cống thì đâu ra bánh cống Sóc Trăng.thời xưa người bán bánh vá chiên bánh bằng chảo gang, vá gang, lửa củi có nhẽ nhờ đó mà độ giòn của bánh vá ngon hơn thời nay. Khi bột gạo được cho vô vá, loài người cho thịt heo, gan heo cắt miếng, nấm rơm, mộc nhĩ vào, rồi phủ lên một tờ giá đỗ xanh, tiếp đến phủ tiếp một tấm bột gạo rồi bỏ mấy con tôm tươi lên phía trên mặt bánh Lúc đầu cho vào chảo mỡ heo để chiên.
    [​IMG]cá nhân tôi khăng khăng mệnh danh "bánh vá", bởi ai từng thấy chiên bánh vá mới biết, nếu thiếu cái vá (loại vá bự để múc đồ ăn) thì không ra hình dáng cái bánh vá xứ Gò - Ảnh: phú vinh
    Nhìn cái chảo mỡ chiên bánh vá sôi vàng ươm, rồi chờ cái bánh vừa chín tách khỏi cái vá nổi trên thấy mà thèm. Bánh vá vừa chín được lấy ra để cho ráo nước mỡ, chờ cho nguội, rồi gói trong lá chuối hoặc giấy dầu cho khách cầm ăn.Đời nay, ai ăn món nhiều mỡ đều sợ cholesterol, nhưng rất lâu rồi người nghèo thì thiếu đạm nên chuyện tay cầm bánh vá, môi miệng dính đầy mỡ heo là cách đòi hỏi món ăn ngon ở đời. hơn thế bánh vá cách đây không lâu giúp bột gạo mới xay, thịt mới nhất lò, tôm tươi nhảy lờ, mỡ heo ta, giá đậu không hóa chất thì phải nhắc ngon hết biết.Ăn bánh vá trơn đã là ngon nhưng ăn kèm bún, rau sống, huyết heo luộc, nước mắm nam ngư tỏi ớt còn ngon lành hơn nữa. Ở chợ Gò Gông những năm trước có mấy sạp chuyên bán món bánh vá ăn kèm bún; nhưng đa số dân quê đi chợ tỉnh tự mua bánh vá, bún rồi về vườn nhà hái rau sống, đâm nước mắm nam ngư tỏi ớt để ăn.Món này bình thường đến nỗi các tiệm hủ tíu của mấy ông Các Chú cũng cần ghen tị, ai đi chợ Gò mà dường như không mua bánh vá bún về để làm vài tô trước cúng ông và bà sau mời Các bạn ăn thì hình như gia cảnh người đó đang lúc nghiêm khắc.
    quả tình món ngon trong dương gian là vô thiên lủng, nhưng một món ngon dễ ợt như bánh vá và bún bánh vá mà biến thành món để người xứ Gò luôn thèm nhớ thì đáng chính là món khiến mọi người sống để ăn - Ảnh: vận hên
    Về cái chuyện người xứ Gò Công ưa ăn bún thì rất nhiều người đánh giá bởi vì dân Gò nặng gốc Huế, gốc Quảng. Bún tươi làm ở xứ Gò rất lâu rồi có màu sắc trắng ngà, từng cọng bún ráo khô không trắng bốp vì chất tẩy hay ướt nhèm nhẹp.Bún TP sài gòn hiện tại mặc dù cho là khí hậu nóng nực hay mát mẻ, để ế vài tiếng đồng hồ là thiu, còn bún Gò Công cách đây không lâu để một ngày dài vẫn tươi. Người Gò Công nghèo thì ăn bún với rau sống chan nước mắm tỏi ớt, khá thì đi kèm theo miếng huyết heo luộc, giàu thì tô bún đủ thịt luộc; còn người sành ăn thì bất kể giàu nghèo cứ thèm là trong tô bún có đủ bánh vá, huyết heo.Có một bà người việt sinh sống ở nước ngoài từ Canada tâm tư: "Về cả tháng rồi thèm tô bún bánh vá với huyết heo muốn chết, nhưng mỗi đợt cả nhà bày ra ăn chỉ gắp vài đũa rồi ngồi ngó bà con ăn cho đã con mắt.”Đà Nẵng Discovery được nghe kể nhiều mẩu chuyện về người Gò Công tha hương thèm nhớ bánh vá đến cả những các cụ kinh vu lan bao hieu cha me cả đời không rời chân khỏi xứ Gò nhưng vẫn chọn ăn vài đũa bún bánh vá lúc đầu lìa đời.Quả thật món ăn ngon trong trần gian là thiếu gì, nhưng một món ăn ngon dễ chơi như bánh vá và bún bánh vá mà trở thành món để người xứ Gò luôn thèm nhớ thì đáng là món khiến quả đât sống để ăn.